【奥様ここでもう一品】鶏の梅味噌蒸しのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【奥様ここでもう一品】鶏の梅味噌蒸し

鶏の梅味噌蒸し

料理名 鶏の梅味噌蒸し
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年3月31日(水)

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「忙しい春のお助けレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏の梅味噌蒸し」の作り方になります。鶏肉と野菜を一つの鍋で蒸し焼きします。栄養も旨味も逃げず、そのままテーブルに出す事も出来ますので大変便利。出てきた汁もかけながらいただきましょう。片栗粉の使い方がミソです。

鶏の梅味噌蒸しの材料(2人分)

鶏モモ肉 1枚
片栗粉 少々
玉ネギ 1/2個
キャベツ 200g
大さじ2杯
梅干し 2個
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
味噌 大さじ2杯
酒・みりん・てんさい糖 各大さじ1杯
片栗粉 小さじ1杯

 

 

鶏の梅味噌蒸しの作り方

1、鶏モモ肉(1枚)は縦半分の斜め薄切りにし、片栗粉(少々)をふりかけておきます。玉ネギ(1/2個)、キャベツ(200g)は太めの千切りにします。梅干し(2個)は種を取ってたたき、調味料の味噌(大さじ2杯)・酒・みりん・てんさい糖(各大さじ1杯)・片栗粉(小さじ1杯)を混ぜ合わせておきます。

2、フライパンにキャベツと玉ネギを混ぜて入れ、上に鶏肉を並べて、酒(大2杯)をふって合わせた調味料をのせます。フタをして10分ほど蒸し焼きします。

3、皿に盛り付け、粗みじん切り唐辛子(少々)をふります。

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