【奥様ここでもう一品】鮭とジャガイモのおろし煮
鮭とジャガイモのおろし煮
| 料理名 | 鮭とジャガイモのおろし煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月8日（月） |
コメント
「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭とジャガイモのおろし煮」の作り方になります。鮭とジャガイモの組み合わせは絶妙の味わいです。今回は煮て大根おろしを加えて、まろやかさと栄養、トロミを付けて体が温まる様に仕立てました。ジャガイモが崩れそうになる時が、大根おろしを入れるタイミングです。
鮭とジャガイモのおろし煮の材料(2人分)
| 塩鮭 | 2切れ |
| コショウ・小麦粉 | 各少々 |
| ジャガイモ | 2個 |
| 細切り昆布 | ひとつまみ |
| 水 | カップ1と1/2杯 |
| 大根おろし | カップ1杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| 塩 | 少々 |
鮭とジャガイモのおろし煮の作り方
1、塩鮭(2切れ)は骨をはずして3等分に切り、コショウ・小麦粉(各少々)をまぶします。
ジャガイモ(2個)は皮をむいて4等分に切ります。
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2、鍋に分量の水(カップ1と1/2杯)と細切り昆布(ひとつまみ)、ジャガイモを入れて沸騰させてから鮭をのせ、調味料のしょうゆ(大さじ1杯)・みりん(大さじ2杯)・塩(少々)を加えて中火で煮ます。
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3、ジャガイモが崩れそうになるまで煮えたら、大根おろし(カップ1杯)の水気を少々切ってから鍋に加え、一煮立ちさせて器に盛ります。
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