【奥様ここでもう一品】豚バラ豆腐の照り焼きソース
豚バラ豆腐の照り焼きソース
| 料理名 | 豚バラ豆腐の照り焼きソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年5月10日（月） |
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「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚バラ豆腐の照り焼きソース」の作り方になります。大変ボリュームの有る一品になりました。お惣菜としてお弁当のおかずとして重宝です。切り方で如何様にもなり、作りやすく食べ易い和食おかずです。玉ねぎに小麦粉をまぶしてから混ぜる事、タレを作る事がポイントです。
豚バラ豆腐の照り焼きソースの材料(4人分)
| 豚バラ肉 | 80g |
| 塩・コショウ・小麦粉 | 各少々 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 小麦粉 | 大さじ3杯 |
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 小麦粉 | 大さじ1杯 |
| 青のり | 少々 |
| おろしショウガ | 少々 |
タレの調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| みりん・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
豚バラ豆腐の照り焼きソースの作り方
1、木綿豆腐(1丁)は、キッチンペーパーに包んで重石をして、30分程しっかり水を切ってから、ポリ袋に入れて滑らかにし、小麦粉(大3杯)、味噌(大1杯)、半擦りにした白ゴマ(大2杯)を加えて、良く混ぜ合わせます。
2、玉ネギ(1/2個)はみじん切りにして、小麦粉(大1杯)をまぶし1の豆腐と混ぜます。
3、クッキングシートの上に、豚バラ肉(80g)を端が重なる様にして並べ、塩、コショウ(各少々)をしてから小麦粉(少々)をふります。その上に2を2〜3cmの厚さに伸ばして広げ、オーブントースターで15分ほど焼きます。
4、3が焼けたら、食べ易く切り分けて盛り、タレを鍋で煮詰めて、上からかけ、青のり(少々)とおろしショウガ(少々)をあしらいます。
