【奥様ここでもう一品】豚みそピリ辛そば
豚みそピリ辛そば
| 料理名 | 豚みそピリ辛そば |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年11月22日（月） |
2021年11月22日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚みそピリ辛そば」のレシピが紹介されました。ボリュームの有る温かいピリ辛のそばです。ひき肉の旨味にニンニクの香りを付けたラーメンの具の様な辛い汁をそばと合わせます。
豚みそピリ辛そばの材料(2人分)
| 乾そば | 2人分 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| ニンニク | 2片 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 湯 | カップ4杯 |
調味料
| 味噌・みりん | 各大さじ2杯 |
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
豚みそピリ辛そばの作り方
- 乾そば（2人分）は、たっぷりの湯で茹でてから水でしめ、食べる前にあたため直します。
- 豚ひき肉(100g)に酒、しょうゆ(大1杯)、コショウ(少々)を加えて混ぜ、下味をつけておきます。ニンニク(2片)は潰して小口切りにします。長ネギ(1/2本)は青身を千切りに、残りはみじん切りにします。
- 調味料の味噌・みりん(各大さじ2杯)・しょうゆ(大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)は全て合わせておきます。
フライパンに油(大1杯)を熱して、ニンニク、長ネギを炒めて香りが立ったら、豚ひき肉を加えて更に炒め、調味料を加えて絡めてから、沸騰したお湯(カップ4杯)を加えます。 - 器にあたため直したそばを入れ、3を注ぎ、長ネギの青身を天盛りします。
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