【奥様ここでもう一品】豚の塩ショウガ角煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤雅也|おさらいキッチン        

【奥様ここでもう一品】豚の塩ショウガ角煮

豚の塩ショウガ角煮

 

料理名 豚の塩ショウガ角煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月29日(金)

 

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「体ぽかぽかショウガ料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚の塩ショウガ角煮」の作り方になります。ショウガが豚肉の臭みを取り、塩味であっさりいただけます。材料としてのショウガが一層口の中をすっきりさせてくれます。また、大根と一緒に煮る事で、大根の酵素が豚肉をやわらかくしてくれます。

豚の塩ショウガ角煮の材料(2人分)

 

豚バラブロック肉 300g
ショウガ 2片
大根 200g
早煮昆布 30cm×2本
カップ2杯
調味料
小さじ1杯
みりん 大さじ2杯
大さじ1杯

 

 

豚の塩ショウガ角煮の作り方

1、豚バラブロック肉(300g)は1.5cm厚さに切って鍋に入れ、ひたひたの水で15分程下茹でします。

ショウガ(2片)は皮をむき輪切りにします。

大根(200g)は皮をよく洗い、皮ごと2cm幅の半月切りにします。

早煮昆布(30cm×2本)は水で濡らしてしんなりさせて、端から3か所を結んで結び目の間を切り、6つの結び昆布を作ります。

2、鍋に分量の水(カップ2杯)と1、調味料の塩(小さじ1杯)・みりん(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)を入れて落し蓋をして時々上下をかえしながら、30分程煮ます。

3、器に盛り付けます。

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