【奥様ここでもう一品】磯辺豆腐の炒り味噌だれ
磯辺豆腐の炒り味噌だれ
| 料理名 | 磯辺豆腐の炒り味噌だれ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年12月7日（月） |
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「安くてヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「磯辺豆腐の炒り味噌だれ」の作り方になります。豆腐に海苔をまいて焼いて、味噌ダレをける料理です。ご飯のおかずやお酒の肴にぴったりです。焼いて火を通しますが、おさえたら軟らかく感じるまでに焼きます。味噌に火を通して香ばしく仕上げ、唐辛子でアクセントを付けましょう。
磯辺豆腐の炒り味噌だれの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 海苔 | 1/2枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| みりん | 大さじ3杯 |
磯辺豆腐の炒り味噌だれの作り方
1、木綿豆腐(1丁)は布巾に包んで軽めの重石をして20分置き、4等分に切ります。海苔(1/2枚)は4等分に切り、豆腐に巻きます。
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2、小麦粉(少々)をまぶし、油(大1杯)をひいたフライパンで全面焼いて火を通し、器に取り出します。
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3、調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん(大さじ3杯)を合わせてフライパンに入れ、火にかけてツヤを出し、2の豆腐にかけます。
一味唐辛子(少々)をあしらい、付け合わせ野菜(適量)を添えます。
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