【奥様ここでもう一品】揚げと根菜の煮物
揚げと根菜の煮物
| 料理名 | 揚げと根菜の煮物 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年3月31日（火） |
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「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「揚げと根菜の煮物」の作り方になります。
煮物は少し多めに作って置くと便利です。お弁当のおかずや、少し小さく切って味噌汁の具材にもなります。素材によって煮え方が違いますので、時間差で炊いていきましょう。冷める時に味が染みるので、少し余裕をもって炊いておくと重宝です。
揚げと根菜の煮物の材料(4人分)
| 大揚げ | 1枚 |
| 大根 | 300g |
| ニンジン | 1本 |
| ゴボウ | 1本 |
| 昆布 | 5cm |
| 水 | カップ2杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ3杯 |
| てんさい糖･酒 | 各大さじ2杯 |
揚げと根菜の煮物の作り方
1、大揚げ(1枚)は熱湯に入れて油抜きし、食べやすい大きさに切ります。
大根(300g)は1cm厚さの半月切り、ニンジン(1本)は4〜5cm長さの棒状に切り、ゴボウ(1本)は皮を剝いて4〜5cmのぶつ切り、昆布(5cm)は3〜4cm長さ1cm幅の短冊に切ります。
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2、鍋に分量の水(カップ2杯)と昆布、大根、ごぼうを入れて5分ほど煮ます。
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3、2にニンジンと厚揚げ、調味料のしょうゆ(大さじ3杯)・てんさい糖･酒(各大さじ2杯)を加え、フタをして、更に15分ほど煮て具材に火を通します。
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4、出来上がったら冷まして、味を染ませます。
