【奥様ここでもう一品】小揚げとネギのきつね丼
小揚げとネギのきつね丼
| 料理名 | 小揚げとネギのきつね丼 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月20日（水） |
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「値上がりの秋に！節約丼レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「小揚げとネギのきつね丼」の作り方になります。やさしい味の揚げの丼です。柔らかくご飯になじむ小揚げで作りました。湯通しして油を抜く事が美味しく仕上げるコツです。長ネギも小揚げの邪魔しない様に千切りにし、卵の黄身と絡まりご飯が特別美味しく感じられることでしょう。
小揚げとネギのきつね丼の材料(2人分)
| ご飯 | 2膳 |
| 小揚げ | 5枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| 水 | カップ1/2杯 |
| 卵 | 2個 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| しょうゆ・てんさい糖 | 各大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
小揚げとネギのきつね丼の作り方
1、小揚げ(5枚)は湯通ししてから横1cm幅に切ります。長ネギ(1本)は縦半分に切ってから斜め薄切りにします。卵(2個)は沸騰した湯にそっと落とし入れ、周りが白っぽくなったら取り出し、ポーチドエッグにします。
2、鍋に水(カップ1/2杯)を入れて火にかけ、調味料のしょうゆ・てんさい糖（各大さじ2杯）、酒（大さじ1杯）、小揚げを入れて混ぜ、中火で煮ます。
3、途中で上下を返して長ネギをのせ、さらに2〜3分ほど煮て煮汁を絡ませます。
4、器に盛ったご飯(2膳)にのせ、ポーチドエッグをのせて、粗みじん切り唐辛子(少々)をあしらいます。
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