【奥様ここでもう一品】厚揚げと大根の辛みそ煮
厚揚げと大根の辛みそ煮
| 料理名 | 厚揚げと大根の辛みそ煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年11月19日（木） |
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「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「厚揚げと大根の辛みそ煮」の作り方になります。辛い成分は直ぐに体が反応して発汗作用を促し、新陳代謝を高めてくれます。抗酸化作用もあると言われており、傷みずらいという効用も有りますので、苦手な方は、辛さの量を調整して使うと良いですね。子供が小さい時は避けるべきですが、少しずつ食べて貰って、様々な味を楽しんでもらいましょう。
厚揚げと大根の辛みそ煮の材料(2人分)
| 厚揚げ | 1丁 |
| 大根 | 300g |
| 昆布 | 10cm |
| 水 | カップ1杯 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
厚揚げと大根の辛みそ煮の作り方
1、厚揚げ(1丁)は湯通ししてから、一口大の三角に切ります。
大根(300g)は縦に半分にしてから1cm厚さの半月に切ります。
昆布(10cm)は5cm長さ1cm幅の短冊に切ります。
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2、分量の水(カップ1杯)に大根と昆布を入れて火にかけ、箸が軽く刺さるようになるまで煮ます。
大根に火がとおったら、厚揚げと調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん(大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)を加え、さらに5分程煮てから、そのまま冷まして味を馴染ませます。
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3、器に盛り完成。
