【奥様ここでもう一品】ヨーグルト味噌漬け
ヨーグルト味噌漬け
| 料理名 | ヨーグルト味噌漬け |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月21日（木） |
コメント
「乳製品を大活用！」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヨーグルト味噌漬け」の作り方になります。ヨーグルトと味噌の乳酸菌は相性が良く、深い味わいになります。最高に消化吸収の良い中で、野菜は気持ち良く漬かり、癖になる味わいです。味噌のかわりにカレー粉と塩を加えて、カレー風味にしても美味しいです。
ヨーグルト味噌漬けの材料(2人分)
| プレーンヨーグルト | 200g |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| コショウ | 少々 |
| カブ | 大1個 |
| キュウリ | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 生シイタケ | 2枚 |
ヨーグルト味噌漬けの作り方
1、プレーンヨーグルト(200g)は、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて、30分程置いて水切りし、厚手のポリ袋に入れ、味噌(大2杯)、コショウ(少々)を加えて滑らかにします。
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2、カブ(大1個)は6〜8等分にくし形に切って、塩少々をまぶしてしんなりするまで置きます。葉は外側は取り除き、キュウリ(1本)は塩でこすり洗いして水で流し、縦半分の3cm長さに切ります。生シイタケ(2枚)は石付きを取ってさっと茹でます。
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3、カブとキュウリは塩(適量)をふって10分程置き、にじみ出てきた水気をキッチンペーパーでふき取ります。
ゆでたシイタケと一緒にヨーグルトの袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で1日漬けます。
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4、ヨーグルトの漬けだれごと器に盛ります。
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