【奥様ここでもう一品】マスの味噌粕漬け
マスの味噌粕漬け
| 料理名 | マスの味噌粕漬け |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年4月20日（火） |
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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マスの味噌粕漬け」の作り方になります。春はマスの美味しい季節です。身のきめ細やかなマスを味噌粕に漬けて、香ばしく頂きましょう！お弁当のおかずには高級感が出ますし、酒の肴としても大変良いものです。板粕しかないときは、お湯を加えて柔らかくしてから使うと良いでしょう。冷めたら、味がはっきりします。
マスの味噌粕漬けの材料(2人分)
| マス | 2切れ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ソフト酒粕 | 大さじ4杯 |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 大根 | 輪切り1cm程 |
| 青のり | 少々 |
マスの味噌粕漬けの作り方
1、マス(2切れ)に塩・コショウ(少々)して15分〜30分置きます。
2、ポリ袋にソフト酒粕(大4杯)と味噌(大2杯)を入れて混ぜてから、マスの水気をキッチンペーパーで押さえて入れて絡め、2、3日置きます。
大根(輪切り1cm程)は半分の厚さにして、半月切りにします。
3、グリルで両面を焼き、大根の半月切りを添えて盛り、お好みで青のり(少々)をあしらいます。
