【奥様ここでもう一品】マスの味噌ロールキャベツ
マスの味噌ロールキャベツ
| 料理名 | マスの味噌ロールキャベツ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年6月3日（水） |
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「からだ元気に！腸活レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マスの味噌ロールキャベツ」の作り方になります。胃腸を元気に保つことが健康の最大の秘訣です。毎日食べたい野菜のトップにいるが、キャベツです。免疫力を上げる青魚の油、発酵食品のしょうゆや味噌の組み合わせは、腸が喜ぶ逸品です。
マスの味噌ロールキャベツの材料(2人分)
| マス | 1切れ(100g) |
| 玉ネギ | 1/8個 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
| 塩･酒 | 各少々 |
| キャベツ | 大2枚 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 水 | カップ1杯半 |
| 糸寒天 | 少々 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 酒 | 小さじ2杯 |
マスの味噌ロールキャベツの作り方
1、マス(1切れ(100g))は皮と骨を取り、包丁で細かく切ってから玉ネギ(1/8個)のみじん切り、片栗粉(大1杯)、塩、酒（各少々）を加えて更にたたいて細かくします。
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2、キャベツ(大2枚)は、熱湯で軽く茹でて芯の固いところをそいでおきます。
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3、キャベツの内側に、茶こしで片栗粉(少々)を薄くふり、マスの半分を丸めて中央に置いて片方をたたんで巻き、片方の葉を巻いた中心に押し込みます。
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4、鍋に水(カップ1杯半)としょうゆ(小1杯)、酒(小2杯)を入れ、3のロールキャベツを入れ、皿で落とし蓋をして15分ほど煮ます。
糸寒天(少々)を加え、味噌(大1杯)を溶き入れ仕上げます。
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5、汁と一緒に盛り、パセリのみじん切り（少々）をあしらいます。
