【奥様ここでもう一品】マスのねぎ味噌焼きのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【奥様ここでもう一品】マスのねぎ味噌焼き

マスのねぎ味噌焼き

 

料理名 マスのねぎ味噌焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月22日(水)

 

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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「マスのねぎ味噌焼き」の作り方になります。旬のマスをネギ風味の味噌味で頂きましょう。おかずにもごちそう料理にもなります。作り方は簡単ですが、とろろ昆布でネギ味噌を包むことが、出来上がりを美しく食べやすくします。

マスのねぎ味噌焼きの材料(2人分)

 

マス 2切れ
塩・コショウ 各少々
小麦粉 少々
長ネギ 1/4本
味噌・みりん 各大さじ1杯
片栗粉 小さじ1杯
とろろ昆布 ひとつまみ
大さじ1杯
大さじ2杯
付け合わせ野菜 適量

 

 

マスのねぎ味噌焼きの作り方

1、マス(2切れ)は薄く、幅広いそぎ切りにして、塩・コショウ(各少々)をしてから小麦粉(少々)をまぶします。

 

2、長ネギ(1/4本)はみじん切りにして、味噌・みりん(各大1杯)、片栗粉(小1杯)を合わせてから混ぜます。

 

3、マスの内側にとろろ昆布(ひとつまみ)を薄く広げ、2のネギ味噌をのせて巻きます。

 

4、フライパンに油(大1杯)を熱してマスのつなぎ目から焼きます。

裏返して酒(大2杯)を振り、蓋をして蒸し焼きします。

5、好みの付け合わせ野菜(適量)を添えて盛り付けます。

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