【奥様ここでもう一品】ホッケの中華風煮込み
ホッケの中華風煮込み
| 料理名 | ホッケの中華風煮込み |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年2月25日（火） |
コメント
煮込んで美味しいアツアツ料理というテーマで料理をご紹介。ここでは、「ホッケの中華風煮込み」の作り方になります。開きホッケは癖がなく、どのような味付けにも対応出来て重宝です。中骨を取ると食べやすくなりますし、タケノコやフキと炊き合わせても良い味が出ます。調味料を変えると格別な一品になりました。
ホッケの中華風煮込みの材料(2人分)
| 開きホッケ | 1枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 1片 |
| 細切昆布 | ひとつまみ |
| 水 | カップ3/4杯 |
調味料
| オイスターソース | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 粗みじん唐辛子･粉山椒 | 各少々 |
ホッケの中華風煮込みの作り方
1、開きホッケ(1枚)は頭と骨を取り、一口大に切ります。
長ネギ(1本)は3cmのぶつ切り、ショウガ(1片)は千切りにします。
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2、鍋に分量の水(カップ3/4杯)と調味料のオイスターソース(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・粗みじん唐辛子･粉山椒(各少々)と細切り昆布、ショウガを入れて煮立ててから、ホッケと長ネギを加え、中火で10分程煮てから、そのまま冷まして味を染ませます。
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3、皿にホッケを盛り、昆布、長ネギを添え煮汁を掛かけます。
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