【奥様ここでもう一品】スタミナ豆腐
スタミナ豆腐
| 料理名 | スタミナ豆腐 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年7月12日（月） |
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「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「スタミナ豆腐」の作り方になります。豆腐はカロリーも低く、たんぱく質豊富でどのような材料とも相性が良く、特に夏の食欲が落ちる時には伝統材料の活用が大事です。ニンニクやニラの栄養を豆腐が包み込んで吸収される事でしょう。
スタミナ豆腐の材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2杯 |
| ニラ | 1束 |
| ニンニク | 1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2杯 |
| 白ゴマ | 大さじ1杯 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1杯 |
| てんさい糖・豆板醤 | 各小さじ1杯 |
スタミナ豆腐の作り方
1、木綿豆腐(1丁)はキッチンペーパーに包み、重しをして30分ほど水切りしてから、4等分に切って片栗粉(適量)をまぶします。ゴマ油(大1/2杯)を熱したフライパンで、両面を焼いて火を通し、皿に並べます。
2、ニラ(1束)は1cm長さに切り、ニンニク(1片)は潰して小口切りにします。
3、空いたフライパンにゴマ油(大1/2杯)を足して熱し、ニンニクを炒めてから、ニラを加えて炒めます。調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・てんさい糖・豆板醤(各小さじ1杯)を加えて強火で手早く炒めます。
4、3を豆腐にかけて、仕上げに半ずりにした白ゴマ(大1杯)をかけます。
