【奥様ここでもう一品】サバ竜田の青菜和えのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【奥様ここでもう一品】サバ竜田の青菜和え

サバ竜田の青菜和え

 

料理名 サバ竜田の青菜和え
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月9日(木)

 

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「家族4人で500円おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「サバ竜田の青菜和え」の作り方になります。サバの竜田揚げはしますが、水菜と和えてサラダ風の一品にしてみました。お酒のつまみや、おもてなしても重宝する1品です。サバは下味を付けてからしばらく置くことがコツです。

サバ竜田の青菜和えの材料(4人分・397円)

 

生サバ 1尾
酒・しょうゆ 各小さじ2杯
コショウ 少々
小麦粉 少々
揚げ油 適量
水菜 1株
ショウガ 1片
焼き海苔 1枚
調味料
酢・油 各大さじ1杯
塩・コショウ 少々

 

 

サバ竜田の青菜和えの作り方

1、生サバ(1尾)は頭と内臓を取り、三枚におろして一口大のそぎ切りにして、下味をつけ、15分ほどおいてから、小麦粉(少々)をまぶし、高温の油でカリッと揚げます。

 

2、水に浸けてパリッとさせた水菜(1株)を、3〜4cm長さに切り、ショウガ(1片)は千切りにします。

3、切った水菜とショウガを調味料の酢・油(各大さじ1杯)・塩・コショウ(少々)で和えてから、揚げたサバと絡めて皿に盛り、海苔をちぎってのせます。

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