【奥様ここでもう一品】キュウリと春雨のサッと炒め
キュウリと春雨のサッと炒め
| 料理名 | キュウリと春雨のサッと炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年7月5日（月） |
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「北海道の夏を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キュウリと春雨のサッと炒め」の作り方になります。夏の素材の筆頭に上がるのがキュウリです。キュウリの旨味を引き出すために包丁は使わず、叩いて香りを出して割きました。冷たい料理が多い中、ボリュームの有る一品にしてみました。キュウリの歯応えと春雨の滑らかさが実に小気味良く、楽しい味わいです。
キュウリと春雨のサッと炒めの材料(2人分)
| キュウリ | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| 春雨 | 50g |
| 乾燥キクラゲ | 3g |
| ショウガ | 1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1杯 |
| コショウ・てんさい糖 | 各少々 |
キュウリと春雨のサッと炒めの作り方
1、キュウリ(1本)は塩でこすってから水で洗い、麺棒で軽くたたいて、手で一口大に割きます。ショウガ(1片)は千切りにし、春雨(50g)は半分に切って熱湯につけて戻します。乾燥キクラゲ(3g)は、お湯で戻して、石づきを取り、一口大にちぎります。
2、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱して、ショウガ、キュウリ、キクラゲを炒めてから春雨を加えます。キュウリの表面に火が通ったら、調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・コショウ・てんさい糖(各少々)を加えて味をなじませ、粗みじん唐辛子をふります。
3、器に盛ります。
