【奥様ここでもう一品】キムチ大豆のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【奥様ここでもう一品】キムチ大豆

キムチ大豆

 

料理名 キムチ大豆
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月24日(水)

 

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「簡単・美味しい大豆クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「キムチ大豆」の作り方になります。ご飯のおかずになり、豆腐の味付けやお浸しにも重宝な大豆の漬物です。キムチの素で漬けるので、一週間は持たせることが出来ます。それ自体が栄養と味わい深いので、納豆に混ぜるのも良いでしょう。調味料として使うと重宝ですね。

キムチ大豆の材料(2人分)

 

水煮大豆 150g
カップ1/2杯
干しエビ 5g
少々
ショウガ 1片
調味料
キムチの素 大さじ2杯
味噌 大さじ1杯

 

 

キムチ大豆の作り方

1、水煮大豆(150g)と水(カップ1/2杯)を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分程煮て水分をとばします。

2、干しエビ(5g)には酒(少々)を振りかけておき、ショウガ(1片)は短めの千切りにします。

3、1の大豆が熱いうちに干しエビ、ショウガ、調味料のキムチの素(大さじ2杯)・味噌(大さじ1杯)を加えて一日ほど漬けてから頂きます。

●冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。

 

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