【奥様ここでもう一品】アスパラと梅かき揚げ
アスパラと梅かき揚げ
| 料理名 | アスパラと梅かき揚げ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
コメント
「旬です！アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラと梅かき揚げ」の作り方になります。アスパラのシーズン中に一度は食べたい天ぷらです。この度はかき揚げにしました、卵を使わないのでカリッと仕上がります。天ぷらと違い、鍋全体に入れてゆっくり時間を掛けて揚げます。
アスパラと梅かき揚げの材料(2人分)
| アスパラ | 1束 |
| 梅干し | 2個 |
| ちくわ | 1本 |
| 黒ゴマ | 大さじ1杯 |
| 小麦粉 | 大さじ4杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
アスパラと梅かき揚げの作り方
1、アスパラ(1束)は固い皮を剝いて、3cm長さ1cm厚さの斜め切りにします。梅干し(2個)は種を取って粗くほぐし、ちくわ(1本)は縦半分に切って斜め薄切りにします。
–
2、ボウルに1と黒ゴマ(大1杯)を全部入れて小麦粉(大4杯)を加え、全体にまぶして少しおきます。
水(大2杯)を加えて混ぜ、全体が一塊になるようにさっくり混ぜます。
–
3、ヘラの上に材料をバランスよく少なめにのせて、平らにし、高温の油に滑り入れます。触らず泡が静かになったら一度裏返します。
–
4、全体に薄く色が付き、油が少なく、音が静かになったら引き上げ、立てるようにして置いて油を切ります。好みで塩(少々)を振って頂きます。
–
