【奥様ここでもう一品】アスパラとアサリのスパゲティ
アスパラとアサリのスパゲティ
| 料理名 | アスパラとアサリのスパゲティ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年5月29日（金） |
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「旬です！アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラとアサリのスパゲティ」の作り方になります。アスパラとアサリの旬の食材の旨味が詰まったパスタです。アスパラはアサリと一緒に火を通す事でうま味を逃しません。
アスパラとアサリのスパゲティの材料(2人分)
| スパゲティー | 200g |
| 塩 | 少々 |
| アスパラ | 1束 |
| アサリ | 200g |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2杯 |
| 白ワイン | 大さじ3杯 |
| 塩･コショウ | 各適量 |
| 茹で汁 | カップ1/4杯 |
アスパラとアサリのスパゲティの作り方
1、アスパラ(1束)は根元の固い皮を皮むき器で薄く剥いて乱切りにします。アサリ(200g)は砂出しして殻をよく洗い、ニンニク(1片)はみじん切りにします。
スパゲティー(200g)は熱湯に塩(少々)を少々入れて茹でます。
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2、フライパンにオリーブオイル(大2杯)とニンニクを入れて熱し、香りが出たらアスパラとアサリ、白ワイン(大3杯)を加え、フタをして2〜3分強火で蒸し煮します。
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3、アサリの口が開いたら、スパゲティの茹で汁(カップ1/4杯)とスパゲティーを入れて、塩、コショウで味を整え、汁気を程よく残して器に盛ります。
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