【奥様ここでもう一品】すり身の白菜ロール
すり身の白菜ロール
| 料理名 | すり身の白菜ロール |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月22日（金） |
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「包んで美味しいレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「すり身の白菜ロール」の作り方になります。お手頃なすり身も、白菜で巻くことで煮汁までいただきたくなる、上品な一品に仕上がります。すり身とコーンの食感もよく、ゴマ油をかける事でより一層美味しく頂けます。
すり身の白菜ロールの材料(2人分)
| 白菜 | 4枚 |
| すり身 | 150g |
| コーン缶 | (小)1/2缶 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 水 | カップ1と1/2杯 |
| 鮭節 | ひとつかみ |
| ゴマ油 | 小さじ2杯 |
| 鮭節 | 少々 |
調味料
| しょうゆ・酒・みりん | 各大さじ1杯 |
| 塩 | ひとつまみ |
すり身の白菜ロールの作り方
1、白菜(4枚)は芯の硬い部分は包丁で切り取り、粗みじん切りにして軽く水気を絞ります。
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2、すり身(150g)をボウルに入れて水気を切ったコーン、白菜の芯を加え塩・コショウ(各少々)をして混ぜ合わせます。
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3、白菜の葉に4等分にした2をのせて、隙間ができないように手前から一巻きし、左右の端を中央に合わせて閉じ、更に手前からキッチリと巻きます。
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4、小さめの鍋に分量の水(カップ1と1/2杯)と細かくした鮭節(ひとつかみ)、調味料のしょうゆ・酒・みりん(各大さじ1杯)・塩(ひとつまみ)を入れ、白菜の巻き終わりを下にして入れ、落し蓋をして弱火で12〜13分程煮ます。
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5、すり身に火が通ったら汁ごと器に盛り、ゴマ油(小2杯)をまわしかけ、鮭節(少々)をあしらって頂きます。
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