【どさんこワイド179】厚揚げとエノキのドライカレー
厚揚げとエノキのドライカレー
| 料理名 | 厚揚げとエノキのドライカレー |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/3/9（木） |
2023/3/9の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「厚揚げとエノキのドライカレー」のレシピが紹介されました。鮭節とエノキ茸をたっぷり使って、ダシの効果で塩分をカットしました。カレーなどのスパイスを効かせることで更に薄味を感じさせません。
厚揚げとエノキのドライカレーの材料(2人分)
| 厚揚げ | 1丁 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| エノキ茸 | 1袋 |
| ショウガ | 1片 |
| 鮭節 | ひとつかみ |
| 油 | 大さじ1杯 |
| ご飯 | 2膳 |
| トマトジュース | カップ1杯 |
| カレー粉・小麦粉 | 各大さじ1杯 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
調味料
| トマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ | 各大さじ1杯 |
厚揚げとエノキのドライカレーの作り方・レシピ
- 厚揚げ1丁は湯通ししてから5mm角に切ります。玉ネギ1/2個、エノキ茸1袋、ショウガ1片はみじん切りにします。
- フライパンに油大さじ1杯を熱して、玉ネギ、ショウガを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、厚揚げ、エノキ茸を加えて炒め、カレー粉・小麦粉各大さじ1杯を入れて更に炒めます。
トマトジュースカップ1杯と、細かく揉んだ鮭節ひとつかみ、調味料のトマトケチャップ・ウスターソース・しょうゆ(各大さじ1杯)を加えて、沸騰したら10分程煮ます。 - 味をみて、ご飯と共に器に盛り、お好みの野菜をそえていただきます。
