【どさんこワイド179】ブリの味噌煮
ブリの味噌煮
| 料理名 | ブリの味噌煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/1/26（木） |
2023/1/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ブリの味噌煮」のレシピが紹介されました。ブリの旨味が材料を美味しくし、味噌がコクを出してくれます。先に湯通しすることで、ブリ独特のクセを少なくし、味がすっきりします。
ブリの味噌煮の材料(2人分)
| ブリ | 2切れ |
| キクラゲ | 3g |
| ゴボウ | 1本 |
| 長ネギ | 1本 |
| 水 | カップ1・1/2杯 |
調味料
| しょうゆ・てんさい糖・酒 | 各大さじ1杯 |
| 味噌 | 大さじ2杯 |
ブリの味噌煮の作り方・レシピ
- ブリ 2切れは2等分に切り、キクラゲ3gは水で戻して、石づきを取ります。
ゴボウ1本は水に当てながら、皮をこすり洗いして、細めのささがきにし、長ネギ1本は3cm長さに切ります。 - フライパンに湯を沸かして、ブリを入れてサッと湯通しし、湯切りします。
空いたフライパンに分量の水カップ1と1/2杯としょうゆ・てんさい糖・酒各大さじ1杯、ゴボウを入れます。
沸騰したらブリとキクラゲ、長ネギを加え、落としフタをして10分程煮て、火を止めてから味噌大さじ2杯を加えて溶きます。 - そのまま冷まして味を馴染ませ、食べる時に温めなおしていただきます。
