【どさんこワイド179】ゴボウとコンニャクの梅煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子|おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】ゴボウとコンニャクの梅煮

どさんこワイド179のレシピ• ゴボウとコンニャクの梅煮

ゴボウとコンニャクの梅煮

料理名 ゴボウとコンニャクの梅煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/11/14(月)
2022/11/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ゴボウとコンニャクの梅煮」のレシピが紹介されました。日本の根菜の極みの二つを組み合わせて、梅のうま味を加えてみました。お弁当のおかずに、酒の肴に引っ張りだこです。

ゴボウとコンニャクの梅煮の材料(4人分)

ゴボウ中 1本
コンニャク 1丁
少々
梅干し 2個
細切り昆布 ひとつまみ
大さじ1杯
大さじ2杯
調味料
てんさい糖・酒・しょうゆ 各大さじ2杯

ゴボウとコンニャクの梅煮の作り方・レシピ

  1. ゴボウは、水に当てながら皮をこすり洗いして、すぐ水に浸けます。すりこぎ棒でゴボウをたたいてやわらかくし、3〜4cmの長さに切って何度もすすいでアクを抜きます。
  2. コンニャクは塩でもんで水洗いし、スプーンで細長くそぎます。梅干しは種を取っておきます。
  3. 鍋に油を熱してゴボウ、コンニャクを炒め、梅干しと細切昆布を入れます。調味料の材料のてんさい糖・酒・しょうゆ(各大さじ2杯)と水も加えて、ゴボウに箸が刺さる程度まで煮て、煮汁を飛ばしてツヤを出します。

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