【どさんこワイド179】豚ゴボウ鍋の料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】豚ゴボウ鍋

豚ゴボウ鍋

料理名 豚ゴボウ鍋
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年12月14日(火)

 

2021年12月14日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚ゴボウ鍋」のレシピが紹介されました。根菜をたっぷり使いながら手早く作れる鍋です。豚のコマ切れ肉が薄くて食べやすく、味の染みも早いので手早く作る鍋には最高です。ゴマ油で炒めコク増しに!

豚ゴボウ鍋の材料(2人分)

 

豚コマ切れ肉 200g
ゴボウ 1本
ニンジン 50g
白菜 2枚
つきこんにゃく 1袋
ゴマ油 大さじ1杯
カップ3杯
大根おろし カップ1/2杯
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
しょうゆ 大さじ4杯
みりん 大さじ3杯

 

豚ゴボウ鍋の作り方

 

  1. ゴボウ(1本)はささがきにし、水で何度もすすぎ、アク抜きをします。ニンジン(50g)は細めの短冊切り、白菜(2枚)は葉先と芯の部分を切り離してから、食べやすく切ります。
  2. 鍋にゴマ油(大1杯)を熱してゴボウ、ニンジン、つきこんにゃく(1袋)、白菜を炒め、白菜の表面が透き通るようになったら、分量の水(カップ3杯)と豚コマ切れ肉(200g)を加えて煮ます。
  3. 沸騰したらアクを丁寧に取り、調味料のしょうゆ(大さじ4杯)・みりん(大さじ3杯)を加えます。
  4. 材料に味が染みたら、大根おろし(カップ1/2杯)をのせ、粗みじん切り唐辛子(少々)をふっていただきます。

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