【どさんこワイド179】豆腐めしの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】豆腐めし

豆腐めし

豆腐めし

料理名 豆腐めし
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/5/11(水)
2022/5/11の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐めし」のレシピが紹介されました。豆腐を煮てご飯にのせていただく、日本橋の「とうめし」をアレンジしました。本家は、ご飯も出汁で煮ていますが、この度は手軽に豆腐だけを煮てご飯にのせました。絹ごしでも、木綿豆腐でも良いです。

豆腐めしの材料(2人分)

絹ごし豆腐 1丁
青シソ 5枚
ご飯 2膳
鮭節 ひとつまみ
おろしショウガ 1片分
調味料
しょうゆ・みりん 各大さじ2杯

豆腐めしの作り方

  1. 絹ごし豆腐1丁は平らな器にのせ、30分程水切りします。青シソ5枚は千切りにします。
  2. 鍋に調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)と、細かくもんだ鮭節ひとつまみを加え、豆腐は4等分に切って入れ、味が染みるまで10分程、上下を返しながら煮ます。
  3. 煮えたらおろしショウガ1片分を加えて混ぜ、ご飯2膳にのせてから青シソをのせていただきます。

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