【どさんこワイド179】煮込み白滝うどんの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】煮込み白滝うどん

煮込み白滝うどん

煮込み白滝うどん

料理名 煮込み白滝うどん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/1/26(水)

 

2022/1/26 の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「煮込み白滝うどん」のレシピが紹介されました。しらたきの原料はコンニャク芋で、何年もかけて育てる作物です。うどんの麺をしらたきに置き換えた、糖質を控えた、食物繊維が豊富なレシピです。

煮込み白滝うどんの材料(2人分)

 

しらたき2袋
小揚げ1枚
干しシイタケ(スライス)3g
ニンジン30g
ゴボウ1/2本
長ネギ1/2本
ゴマ油大さじ1杯
水カップ3杯
調味料
しょうゆ大さじ3杯
酒大さじ1杯
塩小さじ1/2杯
コショウ少々

 

煮込み白滝うどんの作り方

 

  1. しらたきは長くのばして、6〜7cmの長さに切ります。小揚げは湯通ししてから横半分の細切り、ニンジンは千切り、ゴボウはささがきにして水に放し、何度もすすいでアクを取ります。長ネギは、縦半分の斜め千切りにします。
  2. 鍋にゴマ油を熱してゴボウを炒め、しらたき、ニンジン、長ネギの順に炒めて、分量の水を加え、干しシイタケ、小揚げ、調味料のしょうゆ大さじ3杯・酒大さじ1杯・塩小さじ1/2杯・コショウ少々を入れて火が通るまで煮ます。
  3. 器に盛り付け、長ネギの青みをあしらいます。

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