【どさんこワイド179】手羽先チャップの料理レシピ|おさらいキッチン

【どさんこワイド179】手羽先チャップ

手羽先チャップ

料理名 手羽先チャップ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2022/1/17(月)

 

2022/1/17 の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「手羽先チャップ」のレシピが紹介されました。手羽先が豪華な洋風の煮物になります。良く焼くと旨味が増しますし、骨からの肉離れも良くて食べやすくなります。ケチャップ味が懐かしくご飯やお酒の肴として喜ばれます。

手羽先チャップの材料(2人分)

 

鶏手羽先 6本
塩・コショウ 各少々
玉ネギ 小1個
シメジ 1パック
大さじ1杯
酒・水 各大さじ2杯
付け合わせ野菜 適量
調味料
トマトケチャップ 大さじ5杯
ウスターソース 大さじ1杯
塩・コショウ 各少々

 

手羽先チャップの作り方

 

  1. 鶏手羽先6本の裏側の骨の間に包丁を入れ、塩、コショウ各少々をすり込んでおきます。玉ネギ(小1個)は千切り、シメジ(1パック)は石づきを取って、ほぐしておきます。
  2. フライパンに油(大1杯)を熱し、手羽先の両面に焼き色をつけます。途中で玉ネギを入れて炒め、シメジと酒と水(各大さじ2杯)を入れ、手羽先に火が通るまで蒸し焼きにします。
  3. 調味料のトマトケチャップ(大さじ5杯)・ウスターソース(大さじ1杯)・塩・コショウ(各少々)を加えて味を絡め、お好みの付け合わせ野菜(適量)と皿に盛り付けます。

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