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3色ポテトごはん

3色ポテトごはん

 

料理名 3色ポテトごはん
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年10月1日(木)

 

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「じゃがいもアラカルト」というテーマで料理を紹介。ここでは、「3色ポテトごはん」の作り方になります。シャドークイーンやノーザンルビーは煮えやすく、形崩れもせずに切った形を残して料理することが出来ます。フライパンでスペインの炊き込みご飯パエリアを作ります。北海道らしくバターやじゃがいもでオリジナルご飯です。持ち出しできるフライパンで作るとパーティーの一品に最高です。

3色ポテトごはんの材料(4人分)

 

ジャガイモ(シャドークイーン・ノーザンルビー・キタアカリ) 各1個
玉ネギ 1/2個
ベーコン 2枚
バター 大さじ2杯
1合半
カップ1杯半
パセリのみじん切り 大さじ2杯
調味料
小さじ1杯
コショウ 少々

 

 

3色ポテトごはんの作り方

1、ジャガイモ(シャドークイーン・ノーザンルビー・キタアカリ 各1個)はそれぞれ皮を剝いて1cm角に切ります。

玉ネギ(1/2個)は粗みじん切りに、ベーコン(2枚)は1cm角に切ります。

米(1合半)は炊く30分前に研いで水に浸しておきます。

 

2、フライパンにバター(大2杯)を溶かし、玉ネギ、ベーコン、ジャガイモを炒めてから、米を加えて混ぜ、分量の水(カップ1杯半)と調味料の塩(小さじ1杯)・コショウ(少々)を加えて煮ます。

 

3、時々混ぜて水気が無くなったら蓋をして極弱い火で20分、火を止めて10分蒸らしてからパセリのみじん切り(大2杯)をあしらいます。

 

3色ポテトごはん

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