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鶏肉のキウイソース

鶏肉のキウイソース

料理名 鶏肉のキウイソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年7月23日(金)

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「火を使わないレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏肉のキウイソース」の作り方になります。キウイの甘酸っぱさが爽やかな、夏にピッタリの一品です。耐熱皿に盛り付け準備しておけば、食べる直前に焼くだけです。

鶏肉のキウイソースの材料(2人分)

鶏モモ肉 1枚
赤パプリカ 1/2個
キャベツ 2枚
下味
キウイ 1個
小さじ1/2杯
ハチミツ・酒 各大さじ1杯
おろしニンニク 小さじ1/2杯
コショウ 少々
キウイソース
キウイ 1個
オリーブオイル 大さじ1杯
レモン果汁 1/2個分
塩・コショウ 各少々

鶏肉のキウイソースの作り方

1、キウイは2個とも、皮をむいて5mm角に切ります。半量はボウルに入れてソースのオリーブオイル(大1杯)、レモン果汁(1/2個分)、塩・コショウ(各少々)を加えて混ぜます。

2、残りキウイ半量をポリ袋に入れ、下味の塩(小さじ1/2杯)・ハチミツ・酒(各大さじ1杯)・おろしニンニク(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)を加えます。鶏モモ肉(1枚)は縦半分に切ってから、1cm幅のそぎ切りにしてポリ袋に加え、30分程漬けます。

3、赤パプリカ(1/2個)はひと口大に、キャベツ(2枚)は水に放してパリッとさせてからひと口大に切ります。

4、耐熱皿にキャベツとパプリカ、鶏肉を並べて、漬け汁をかけ、オーブントースターで20分程焼きます。

5、焼けたら鶏肉に、フレッシュなキウイソースをかけていただきます。

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