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鶏と大根のコーラ煮

鶏と大根のコーラ煮

 

料理名 鶏と大根のコーラ煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月21日(金)

 

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「飲み物活用術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏と大根のコーラ煮」の作り方になります。コーラは、香辛料と甘味がバランスよく入っているので、調味料として活用できます。香辛料が肉のくさみを抑え、美味しさもUPするので、香ばしい食欲をそそる一品に仕上がります。

鶏と大根のコーラ煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
大根 400g
大さじ1杯
茹で卵 4個
ニンニク 2片
コーラ カップ2杯
しょう油 大さじ4杯
粗みじん切り唐辛子 少々

 

 

鶏と大根のコーラ煮の作り方

1、鶏もも肉(1枚)は8等分程の大きめに切ります。

大根(400g)は皮をつけたまま2cm厚さのいちょう切りにします。

茹で卵(4個)、ニンニク(2片)は皮を剥きます。

 

2、鍋に油(大1杯)を熱し、鶏もも肉と大根、ニンニクを入れて少し炒めたらコーラ(カップ2杯)としょう油(大4杯)を入れ、落としブタをして20分程煮ます。

 

●コーラに香辛料や甘みがすでにバランスよく含まれているので調味料として有能。香辛料が、肉の臭みを消しておいしさUP!更に炭酸が肉を柔らかくしてくれます。

 

3、大根に火が通ったらゆで卵を入れて冷まして味を馴染ませます。

 

4、食べる時に、食べる分を温めて頂きましょう。お好みで粗みじん切り唐辛子(少々)をふります。

 

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