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鶏とキノコのシチュー

料理名 鶏とキノコのシチュー
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月11日(木)

 

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「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏とキノコのシチュー」の作り方になります。鶏肉とキノコだけの、シンプルなトマト味のシチューを作ります。味噌やキノコからコクが出て、大変頂きやすい味になります。フライパン一つで仕上げてしまいます。手軽で手早く作る事の出来るシチューです。

鶏とキノコのシチューの材料(2人分)

 

鶏もも肉 小1枚
コショウ・しょうゆ 各少々
小麦粉 少々
シメジ・舞茸 各1パック
バター カップ2杯
トマト水煮 カップ2杯
カップ1/2杯
赤ワイン(又は酒) 大さじ2杯
ウスターソース 大さじ2杯
味噌 大さじ1杯
パセリのみじん切り 少々

 

 

鶏とキノコのシチューの作り方

1、鶏もも肉(小1枚)は一口大に切り、コショウ・しょうゆ(各少々)で下味をつけてから、小麦粉(少々)をまぶします。

シメジ・舞茸(各1パック)はサッとすすいで石づきを取り、食べやすくほぐします。

2、フライパンにバター(カップ2杯)を熱して鶏肉を一つずつ入れて、周りに焦げ目がつくまで、転がしながら丁寧に焼き、赤ワイン(又は酒 大2杯)を入れて香りを立てます。

3、トマト水煮(カップ2杯)と水(カップ1/2杯)、味噌(大1杯)、ウスターソース(大2杯)、シメジ、舞茸を加えて10分程煮ます。

盛り付けてからパセリのみじん切り(少々)をあしらいます。

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