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鶏とカボチャの炒め物

鶏とカボチャの炒め物

料理名 鶏とカボチャの炒め物
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年9月30日(木)

 

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「3つで栄養バランスレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏とカボチャの炒め物」の作り方になります。【鶏肉〜タンパク質】【カボチャ〜ビタミンA】【チンゲン菜〜ビタミンC】色の違いは持っている栄養の違いと考える事が出来ます。鶏肉のタンパク質に、野菜のビタミンを組み合わせたレシピです。また葉物、根菜と味わいや歯ごたえも違う物の組み合わせは、楽しく美味しいものです。季節の野菜と、鶏肉の相性を楽しんで頂ける一品になりました。

鶏とカボチャの炒め物の材料(2人分)

 

鶏モモ肉 1/2枚
酒・塩・コショウ 各少々
片栗粉 少々
カボチャ 200g
大さじ1杯
チンゲン菜 1株
塩・油 各少々
調味料
しょうゆ 小さじ1杯
小さじ1/3杯
てんさい糖 少々

 

 

鶏とカボチャの炒め物の作り方

1、鶏モモ肉(1/2枚)は一口大の斜め薄切りにし、酒・塩・コショウ(各少々)をしてから、片栗粉(少々)をまぶしておきます。

2、カボチャ(200g)は一口大の7〜8mm厚さに切ります。チンゲン菜(1株)は3〜4cmに切って、フライパンに湯を沸かし、塩・油(各少々)を少し入れてさっと湯通しします。

3、フライパンに油(大さじ1杯)を熱し、鶏モモ肉とカボチャを入れ、焼けたら返してフタをして弱火で蒸し焼きにします。

4、火が通ったらチンゲン菜を加え、合わせた調味料のしょうゆ(小さじ1杯)・塩(小さじ1/3杯)・てんさい糖(少々)を、鍋肌から加えてからめて仕上げます。

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