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鮭とジャガイモのおろし煮

鮭とジャガイモのおろし煮

 

料理名 鮭とジャガイモのおろし煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年2月8日(月)

 

コメント

「煮込んで美味しいあったか料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭とジャガイモのおろし煮」の作り方になります。鮭とジャガイモの組み合わせは絶妙の味わいです。今回は煮て大根おろしを加えて、まろやかさと栄養、トロミを付けて体が温まる様に仕立てました。ジャガイモが崩れそうになる時が、大根おろしを入れるタイミングです。

鮭とジャガイモのおろし煮の材料(2人分)

 

塩鮭 2切れ
コショウ・小麦粉 各少々
ジャガイモ 2個
細切り昆布 ひとつまみ
カップ1と1/2杯
大根おろし カップ1杯
調味料
しょうゆ 大さじ1杯
みりん 大さじ2杯
少々

 

 

鮭とジャガイモのおろし煮の作り方

1、塩鮭(2切れ)は骨をはずして3等分に切り、コショウ・小麦粉(各少々)をまぶします。

ジャガイモ(2個)は皮をむいて4等分に切ります。

2、鍋に分量の水(カップ1と1/2杯)と細切り昆布(ひとつまみ)、ジャガイモを入れて沸騰させてから鮭をのせ、調味料のしょうゆ(大さじ1杯)・みりん(大さじ2杯)・塩(少々)を加えて中火で煮ます。

3、ジャガイモが崩れそうになるまで煮えたら、大根おろし(カップ1杯)の水気を少々切ってから鍋に加え、一煮立ちさせて器に盛ります。

 

鮭とジャガイモのおろし煮

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