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野菜たっぷり豚の香味炒め

野菜たっぷり豚の香味炒め

 

料理名 野菜たっぷり豚の香味炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月7日(火)

 

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「家族4人で500円おかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「野菜たっぷり豚の香味炒め」の作り方になります。肉と野菜を別々に料理して、最後にさっと絡める料理です。野菜にしょうゆの色がつかない程度に絡めるのがコツで、肉の濃い味とさっぱりした野菜の味が絶妙のコンビネーションです。

野菜たっぷり豚の香味炒めの材料(4人分・412円)

 

豚こま切れ肉 150g
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1杯
小松菜 1束
玉ネギ 1個
塩・油 各少々
調味料
てんさい糖・酒 各大さじ1杯
しょうゆ 大さじ2杯

 

 

野菜たっぷり豚の香味炒めの作り方

1、豚こま切れ肉(150g)は一口大に切り、ショウガ(1片)は千切りにします。

 

2、小松菜(1束)は、水に放してパリッとさせてから3cm長さに切り、玉ネギ(1個)は千切りにします。

 

3、フライパンに湯を沸かして、塩と油(各少々)を入れ、玉ネギと小松菜を色好く茹でて湯切りします。

 

4、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱してショウガと豚肉を炒め、白っぽくなったら調味料のてんさい糖・酒(各大さじ1杯)・しょうゆ(大さじ2杯)を入れて絡め、ツヤが出たところで、野菜を加え、仕上げます。

 

野菜たっぷり豚の香味炒め

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