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野菜すき焼き

野菜すき焼き

 

料理名 野菜すき焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年3月27日(金)

 

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「野菜をモリモリ食べよう!」というテーマで料理を紹介。ここでは、「野菜すき焼き」の作り方になります。
野菜を沢山食べられるこのすき焼きレシピは、牛肉を使わなくても、大揚げを入れる事で大満足の食べ応えになります。トマトを入れると、酸味とうま味が効いて、後を引く美味しさです。

野菜すき焼きの材料(2人分)

 

大揚げ 1/2枚
白菜 2枚
春菊 小1/2袋
トマト 1玉
椎茸 2枚
白滝 1/2パック
2個
大さじ1杯
調味料
しょうゆ・酒 各大さじ2杯
てんさい糖・みりん 各大さじ1杯

 

 

野菜すき焼きの作り方

1、大揚げ(1/2枚)は湯通しして、食べやすい大きさに切ります。

白菜(2枚)は3cm長さの1cm幅に、春菊(小1/2袋)は水に放してパリッとさせて3cm長さに切ります。

トマト(1玉)は厚めのくし形に切り、椎茸(2枚)は石づきを取ってかさに隠し包丁を入れます。

白滝(1/2パック)は水切りして、食べやすい長さに切ります。

調味料のしょうゆ・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖・みりん(各大さじ1杯)は合わせてよく混ぜておきます。

 

2、すき焼き鍋に油(大1杯)を引き、1の具材を入れて火にかけます。

 

3、鍋が十分温まったら、調味料を回しかけて、野菜に火が通ったら、溶き卵(2個)につけながら頂きます。

 

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