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酢豚風こんにゃく炒め

酢豚風こんにゃく炒め

 

料理名 酢豚風こんにゃく炒め
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年6月5日(金)

 

コメント

「からだ元気に!腸活レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「酢豚風こんにゃく炒め」の作り方になります。お酢の酸味が食欲をそそる一品。こんにゃくを使う事でよりさっぱりと、カロリーが少ない嬉しいメインディッシュになります。たくさんの食物繊維をとることで、ホルモンバランスを整え腸の細菌たちも大喜びです。

酢豚風こんにゃく炒めの材料(2人分)

 

こんにゃく 1枚
適量
シメジ 1パック
ピーマン 4個
玉ネギ 1/2個
ニンジン 小1/2本
塩・油 各少々
水溶き片栗粉 少々
調味料
水・しょうゆ・酢 各大さじ2杯
酒・てんさい糖 各大さじ2杯
こめ油 大さじ1杯

 

 

酢豚風こんにゃく炒めの作り方

1、こんにゃく(1枚)は塩もみしてしばらく置いて水で洗い、横半分に切ってから、5mm厚さの薄切りにします。

シメジ(1パック)はぬるま湯で洗って石づきを取ってほぐします。

ピーマン(4個)は半分に切って種を取りひと口大に切ります。

玉ネギ(1/2個)は2cm幅のくし形切りにします。

ニンジン(小1/2本)は皮をむかずに、小さめの乱切りにします。

 

2、鍋にお湯を沸かし塩(適量)と油少々を入れ、こんにゃくとニンジンを入れて茹でます。

ニンジンに火が通ったら他の野菜を入れて、玉ネギが透き通ったら湯切りします。

 

3、フライパンに調味料の水・しょうゆ・酢(各大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ2杯)・こめ油(大さじ1杯)を入れて煮立たせ、湯切りしたこんにゃくと野菜を入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉(少々)でとろみをつけます。

 

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