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豚バラ豆腐の照り焼きソース

豚バラ豆腐の照り焼きソース

料理名 豚バラ豆腐の照り焼きソース
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月10日(月)

コメント

「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚バラ豆腐の照り焼きソース」の作り方になります。大変ボリュームの有る一品になりました。お惣菜としてお弁当のおかずとして重宝です。切り方で如何様にもなり、作りやすく食べ易い和食おかずです。玉ねぎに小麦粉をまぶしてから混ぜる事、タレを作る事がポイントです。

豚バラ豆腐の照り焼きソースの材料(4人分)

豚バラ肉 80g
塩・コショウ・小麦粉 各少々
木綿豆腐 1丁
小麦粉 大さじ3杯
味噌 大さじ1杯
白ゴマ 大さじ2杯
玉ネギ 1/2個
小麦粉 大さじ1杯
青のり 少々
おろしショウガ 少々
タレの調味料
しょうゆ 大さじ2杯
みりん・てんさい糖 各大さじ1杯

 

 

豚バラ豆腐の照り焼きソースの作り方

1、木綿豆腐(1丁)は、キッチンペーパーに包んで重石をして、30分程しっかり水を切ってから、ポリ袋に入れて滑らかにし、小麦粉(大3杯)、味噌(大1杯)、半擦りにした白ゴマ(大2杯)を加えて、良く混ぜ合わせます。

2、玉ネギ(1/2個)はみじん切りにして、小麦粉(大1杯)をまぶし1の豆腐と混ぜます。

3、クッキングシートの上に、豚バラ肉(80g)を端が重なる様にして並べ、塩、コショウ(各少々)をしてから小麦粉(少々)をふります。その上に2を2〜3cmの厚さに伸ばして広げ、オーブントースターで15分ほど焼きます。

4、3が焼けたら、食べ易く切り分けて盛り、タレを鍋で煮詰めて、上からかけ、青のり(少々)とおろしショウガ(少々)をあしらいます。

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