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豚コマと白菜のビール蒸し

豚コマと白菜のビール蒸し

料理名 豚コマと白菜のビール蒸し
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年2月19日(水)

 

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「飲み物活用術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚コマと白菜のビール蒸し」の作り方になります。ビールの炭酸と酵素が、材料を柔らかくするのと同時に、うま味も味も増します。調味料はシンプルな方が、塩分摂取も少なく済みます。

豚コマと白菜のビール蒸しの材料(2人分)

 

豚コマ切れ肉 150g
白菜 200g
細切昆布 ひとつまみ
ニンニク 1片
粗挽きコショウ・塩 各少々
ビール カップ1/2杯

 

 

豚コマと白菜のビール蒸しの作り方

1、豚コマ切れ肉(150g)は食べやすい大きさにちぎります。

白菜(200g)は芯と葉先を分けて食べやすく切り、ニンニク(1片)は薄切りにします。

 

2、深めの器に白菜、豚コマ切れ肉、ニンニク、細切昆布(ひとつまみ)を順番に重ね、粗挽きコショウ・塩(各少々)を振り、同じようにもう一段重ねて、最後にビール(カップ1/2杯)を回しかけます。

 

●ビールの炭酸と酵素が、材料を柔らかくするのと同時に、うま味も味も増します。

 

3、湯を熱したフライパンにキッチンペーパーを敷き、器をのせて、強火で10分ほど蒸します。

 

 

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