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豚と玉ネギの生姜パスタ

豚と玉ネギの生姜パスタ

料理名 豚と玉ネギの生姜パスタ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤雅也
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年6月4日(金)

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「栄養を逃さない!足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚と玉ネギの生姜パスタ」の作り方になります。豚バラ肉と玉ネギという定番の材料も、食べ合わせと下処理で味も体にも美味しいスパゲティーになります。ショウガをアクセントに入れる事で、しょうゆ味が引き立つ万人受けするスパゲティーです。

豚と玉ネギの生姜パスタの材料(2人分)

豚バラ薄切り肉 120g
コショウ 少々
少々
玉ネギ 1/2個
ミツバ 適量
小さじ1/2杯
スパゲティー 180g
適量
ゆで汁 カップ1/4杯
おろしショウガ 大さじ1杯
調味料
しょう油 大さじ2杯
酒・みりん 各大さじ1杯
てんさい糖 大さじ1/2杯

豚と玉ネギの生姜パスタの作り方

1、豚バラ薄切り肉(120g)は2?3cm幅に切り、コショウ(少々)をします。玉ネギ(1/2個)は細い千切りにして、塩(分量外)で揉んでしばらく置き、水気をしぼっておきます。ミツバ(適量)は水に放してパリッとさせてから3cm長さに切ります。

2、鍋に多めの湯を沸かし、塩(小1/2杯)を入れてスパゲティー(180g)を茹でます。

フライパンに油(少々)、豚肉を入れ中火で両面を焼きます。豚肉にしっかり焼き色がついたら、調味料のしょう油(大さじ2杯)・酒・みりん(各大さじ1杯)・てんさい糖(大さじ1/2杯)とおろしショウガ(大1杯)を入れて軽く煮詰めます。

3、茹で上がったスパゲティーとゆで汁(カップ1/4杯)、1の玉ネギを入れてサッと混ぜあわせて盛り付けます。仕上げにミツバをあしらいます。

豚と玉ネギの生姜パスタ

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