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豚こまボールチャップ

豚こまボールチャップ

料理名 豚こまボールチャップ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月5日(月)

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「安くて美味しい♪豚こまで1週間」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚こまボールチャップ」の作り方になります。コマ切れ肉は、ひき肉とは違って噛み応えが有り、値段もお手頃で、使い易い素材です。ちょっと煮込んだ料理で、体を温め風邪に気を付けたいものです。小麦粉をまぶしてから握って丸めないと、バラバラになることが有ります。

豚こまボールチャップの材料(2人分)

豚コマ切れ肉 200g
塩・コショウ 各少々
小麦粉 大さじ1杯
大さじ1杯
玉ネギ 小1個
生シイタケ 3枚
ニンニク 1片
トマト水煮 1缶
カップ1/2杯
パセリみじん切り 少々
調味料
塩・コショウ 各少々
トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1杯

 

 

豚こまボールチャップの作り方

1、豚コマ切れ肉(200g)は小さめに手でちぎり、塩・コショウ(各少々)をしてから小麦粉(大1杯)をまぶし、8等分にしてからきっちり握って丸めます。

2、玉ネギ(小1個)は1cm幅に、生シイタケ(3枚)は1cm厚さに切り、ニンニク(1片)は薄切りにします。フライパンに油(大1杯)を熱し、1の肉ボールを転がしながら焼きます。

3、2に、ニンニク、玉ネギ、生シイタケを加えて炒めます。トマト水煮(1缶)、水(カップ1/2杯)、調味料の塩・コショウ(各少々)・トマトケチャップ・ウスターソース(各大さじ1杯)・しょうゆ(大さじ1杯)を全部入れて20分程煮込みます。

4、味を見てから盛りつけ、パセリのみじん切り(少々)をあしらいます。

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