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豚こまとショウガのかき揚げ

豚こまとショウガのかき揚げ

料理名 豚こまとショウガのかき揚げ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年4月7日(水)

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「安くて美味しい♪豚こまで1週間」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚こまとショウガのかき揚げ」の作り方になります。豚とショウガ、ピーマンをつかった、薬味や野菜を一緒に摂ることが出来て、栄養的にも嬉しい献立です。揚げ物は、揚げ油の温度が一番肝心です。引きあげる時に高温にしないと、油切りが悪く、油の吸収が多くて重たい揚げ物になります。かき揚げは材料にしっかり小麦粉をまぶしてから、水を加えるとカリっとなります。他の材料を加えてアレンジも楽しめます。

豚こまとショウガのかき揚げの材料(2人分)

豚コマ切れ肉 150g
塩・コショウ 各少々
ショウガ 1片
ピーマン 1個
小麦粉 大さじ4杯
大さじ1杯
揚げ油 適量
大根おろし 適量
しょうゆ 少々

 

 

豚こまとショウガのかき揚げの作り方

1、豚コマ切れ肉(150g)は小さめに切り、塩・コショウ(各少々)をします。ショウガ(1片)、ピーマン(1個)は千切りにします。

2、材料を合わせ、小麦粉(大4杯)を全体に絡めてから、水(大1杯)を入れてまとめます。

3、ヘラに材料を平らにして置き、熱した油に滑らすように入れます。油の泡が静かになり、薄く色付いてきたら、上下を返して更にカリッとなるまで揚げ、油の温度を高くして引きあげて油切りします。

4、器に盛り付け、大根おろし(適量)をたっぷり添え、しょうゆ(少々)をたらしていただきます。

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