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自家製サラダチキン

自家製サラダチキン

 

料理名 自家製サラダチキン
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年8月3日(月)

 

コメント

「つくってみよう!手づくり食品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「自家製サラダチキン」の作り方になります。鶏のむね肉をじっくり蒸すか茹でると、ハムの様に滑らかな肉質になります。下味をなじませることで、それ自体が美味しく感じられるようになりますので、ご飯や野菜と合わせると美味しく頂けます。多めに作り冷凍保存もできます。

自家製サラダチキンの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚
塩・てんさい糖 各小さじ1杯
乾燥パセリ 小さじ1杯
大さじ2杯
コショウ 少々
マスタードソース
粒マスタード・酢 各大さじ1杯
みりん 大さじ1/2杯
少々
付け合わせ
レタス・トマト・パセリなど 適量

 

 

自家製サラダチキンの作り方

1、鶏むね肉(1枚)は、深めの皿にのせて、塩・てんさい糖(各小1杯)、乾燥パセリ(小1杯)、酒(大2杯)、コショウ(少々)をまぶして、30分程室温で味をなじませます。

 

2、フライパンに湯を入れ、キッチンペーパーを敷いて、1の皿を入れ、蓋をして、強火で20分ほど蒸します。

火が通ったらそのまま冷まし、サラダチキンの完成です。

 

3、マスタードソースの粒マスタード・酢(各大さじ1杯)・みりん(大さじ1/2杯)・塩(少々)を混ぜておきます。

 

4、サラダチキンを斜め薄切りにし、付け合わせのレタス・トマト・パセリなど(適量)と盛りつけ、3のソースを添えていただきます。

 

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