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磯辺豆腐の炒り味噌だれ

磯辺豆腐の炒り味噌だれ

 

料理名 磯辺豆腐の炒り味噌だれ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年12月7日(月)

 

コメント

「安くてヘルシー豆腐料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「磯辺豆腐の炒り味噌だれ」の作り方になります。豆腐に海苔をまいて焼いて、味噌ダレをける料理です。ご飯のおかずやお酒の肴にぴったりです。焼いて火を通しますが、おさえたら軟らかく感じるまでに焼きます。味噌に火を通して香ばしく仕上げ、唐辛子でアクセントを付けましょう。

磯辺豆腐の炒り味噌だれの材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁
海苔 1/2枚
小麦粉 少々
大さじ1杯
一味唐辛子 少々
付け合わせ野菜 適量
調味料
味噌 大さじ2杯
みりん 大さじ3杯

 

 

磯辺豆腐の炒り味噌だれの作り方

1、木綿豆腐(1丁)は布巾に包んで軽めの重石をして20分置き、4等分に切ります。海苔(1/2枚)は4等分に切り、豆腐に巻きます。

 

2、小麦粉(少々)をまぶし、油(大1杯)をひいたフライパンで全面焼いて火を通し、器に取り出します。

 

3、調味料の味噌(大さじ2杯)・みりん(大さじ3杯)を合わせてフライパンに入れ、火にかけてツヤを出し、2の豆腐にかけます。

一味唐辛子(少々)をあしらい、付け合わせ野菜(適量)を添えます。

 

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