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焼くだけマーボー豆腐

焼くだけマーボー豆腐

 

料理名 焼くだけマーボー豆腐
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年1月4日(月)

 

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「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「焼くだけマーボー豆腐」の作り方になります。いきなり焼いて作るマーボー豆腐です。普段や1人の時など重宝です。オーブントースターが無い時はグリルや、湯をいれたフライパンや鍋で蒸しても作れます。豆腐の水切りが後の味に影響しますので、水気をおさえてから使いましょう。

焼くだけマーボー豆腐の材料(2人分)

 

木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 50g
長ネギ 1/3本
ショウガ 小1片
長ネギの青身 少々
ゴマ油 大さじ1杯
マーボーだれ
味噌・酒 各大さじ2杯
てんさい糖・片栗粉 各小さじ2杯
しょうゆ・豆板醤 各小さじ1杯
粉山椒 少々
大さじ3杯

 

 

焼くだけマーボー豆腐の作り方

1、木綿豆腐(1丁)はキッチンペーパーで水分をおさえ、1.5cm角に切ります。

長ネギ(1/3本)、ショウガ(小1片)はみじん切りにします長ネギ青身は飾り用にとっておきます。

マーボーだれの味噌・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖・片栗粉(各小さじ2杯)・しょうゆ・豆板醤(各小さじ1杯)・粉山椒(少々)・水(大さじ3杯)を全て混ぜ合わておきせます。

 

2、合わせたマーボーダレに、木綿豆腐、豚ひき肉(50g)、長ネギとショウガを加え混ぜます。

 

3、耐熱容器に2を等分にして盛り、ゴマ油(大1杯)を回しかけてからオーブントースター切り替えがある場合は高温、で15分ほど焼いて火を通します(グリルでも大丈夫です)。

 

4、長ネギの青身(少々)をあしらっていただきます。

 

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