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焼きしめ鯖の薬味のせ

焼きしめ鯖の薬味のせ

 

料理名 焼きしめ鯖の薬味のせ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年4月28日(火)

 

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「簡単5分レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「焼きしめ鯖の薬味のせ」の作り方になります。しめサバを焼くと香ばしくて美味しくなります。香味野菜をのせて、ボリュームと美味しさをグレードアップさせました。ご飯のおかずに、酒の肴に嬉しい一品です。

焼きしめ鯖の薬味のせの材料(2人分)

 

しめ鯖 1枚
大さじ1/2杯
長ネギ 1/2本
ザーサイ 30g
青しそ 5枚
白ごま 大さじ1杯
調味料
酒・みりん 各大さじ1杯
しょうゆ 小さじ1杯

 

 

焼きしめ鯖の薬味のせの作り方

1、フライパンに油(大1/2杯)を入れて熱し、しめ鯖(1枚)の皮の方から先に焼きます。

 

2、長ネギ(1/2本)、ザーサイ(30g)は千切りにし、裏返したサバの周りに入れて火を通します。

調味料の酒・みりん(各大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)は合わせておきます。

 

3、サバを取り出し、切り分けて皿に盛ります。

 

4、フライパンに調味料を加えて煮立たせ、野菜に絡めてサバにかけます。その上に、千切りにした青しそ(5枚)と白ごま(大1杯)をあしらいます。

 

焼きしめ鯖の薬味のせ

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