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梅細巻き

梅細巻き

 

料理名 梅細巻き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月15日(水)

 

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「夏に食べたい!さっぱりおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「梅細巻き」の作り方になります。誰もが好きな細巻きですが、どうしてもご飯がはみ出て一本にならない、そんな悩みにお答えします。ご飯は酢飯ではなく梅を混ぜて、爽やかな酸味とほんのりピンクに仕上げます。おやつや酒の肴にお弁当に活用してください。

梅細巻きの材料(2人分)

 

ご飯 2膳
梅干し 2個
白ゴマ 大さじ1杯
2個
みりん・塩 各少々
少々
海苔 2枚

 

 

梅細巻きの作り方

1、梅干し(2個)の種を取ってほぐし、白ゴマ(大1杯)と一緒にご飯(2膳)に混ぜます。

 

2、卵(2個)にみりん・塩(各少々)を混ぜて良く溶き、油(少々)を引いたフライパンで炒り卵を作ります。

 

3、海苔(2枚)を横半分にし、まきすに裏面を表にしてのせ、ご飯の1/4をのせて、巻き終わり2cmは置かないようにして広げます。

炒り卵を中心に置いて、巻き終わりは海苔同士がきちんと付くように巻き、巻き終わりを下にしてキッチンペーパーで巻いて落ち着かせます。

 

4、1本が8等分になる様に切って器に盛り、残りの炒り卵をあしらいます。

 

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