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星澤流おかずなめ茸

星澤流おかずなめ茸

 

料理名 星澤流おかずなめ茸
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年8月4日(火)

 

コメント

「つくってみよう!手づくり食品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「星澤流おかずなめ茸」の作り方になります。煮物を日持ちさせる時は、ある程度時間を掛けて煮る必要があります。 火の通りは良いのですが、水気を飛ばす時に煮ながら時間を掛けると良いでしょう。唐辛子を加えると日持ちが良くなります。冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

星澤流おかずなめ茸の材料(作りやすい分量)

 

えのき茸 1パック
なめこ 1パック
ショウガ 30g
鮭節 ひとつまみ
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
しょうゆ 大さじ2杯
てんさい糖・酒 各大さじ1杯

 

 

星澤流おかずなめ茸の作り方

1、えのき茸(1パック)は石付きを取ってすすぎ、4等分の長さにします。

ショウガ(30g)は千切りにします。

 

2、鍋に調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・てんさい糖・酒(各大さじ1杯)を入れ、えのき茸、なめこ(1パック)、ショウガ、鮭節(ひとつまみ)を細かくもんで加えて混ぜ、蓋をして中火で10分煮ます。

 

3、蓋を取って水気を飛ばし、火を止めて粗みじん切り唐辛子(少々)を加えて冷まします。

 

4、瓶か密閉容器に移して、冷蔵庫で保存します。4〜5日保存可。

 

星澤流おかずなめ茸

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