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揚げと根菜の煮物

揚げと根菜の煮物

 

料理名 揚げと根菜の煮物
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年3月31日(火)

 

コメント

「ご飯がススムおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「揚げと根菜の煮物」の作り方になります。
煮物は少し多めに作って置くと便利です。お弁当のおかずや、少し小さく切って味噌汁の具材にもなります。素材によって煮え方が違いますので、時間差で炊いていきましょう。冷める時に味が染みるので、少し余裕をもって炊いておくと重宝です。

揚げと根菜の煮物の材料(4人分)

 

大揚げ 1枚
大根 300g
ニンジン 1本
ゴボウ 1本
昆布 5cm
カップ2杯
調味料
しょうゆ 大さじ3杯
てんさい糖・酒 各大さじ2杯

 

 

揚げと根菜の煮物の作り方

1、大揚げ(1枚)は熱湯に入れて油抜きし、食べやすい大きさに切ります。

大根(300g)は1cm厚さの半月切り、ニンジン(1本)は4〜5cm長さの棒状に切り、ゴボウ(1本)は皮を剝いて4〜5cmのぶつ切り、昆布(5cm)は3〜4cm長さ1cm幅の短冊に切ります。

 

2、鍋に分量の水(カップ2杯)と昆布、大根、ごぼうを入れて5分ほど煮ます。

 

3、2にニンジンと厚揚げ、調味料のしょうゆ(大さじ3杯)・てんさい糖・酒(各大さじ2杯)を加え、フタをして、更に15分ほど煮て具材に火を通します。

4、出来上がったら冷まして、味を染ませます。

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