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手羽先のニンニク煮

手羽先のニンニク煮

 

料理名 手羽先のニンニク煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年7月6日(月)

 

コメント

「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「手羽先のニンニク煮」の作り方になります。手羽肉に多いコラーゲンと言う成分は、体で作る事は出来ませんので、外から取る必要が有ります。良く動かす部位ですから大変濃厚な味わいで、淡白なコンニャクとの相性は抜群です。それらを効率よく吸収させてくれるニンニクを今回は塊のまま使います。

手羽先のニンニク煮の材料(2人分)

 

鶏手羽先肉 6本
コンニャク 1/2丁
少々
ニンニク 6片
大さじ1杯
カップ1杯
粗みじん切り唐辛子 少々
調味料
大さじ3杯
しょうゆ・酒 各大さじ2杯
てんさい糖 大さじ1杯

 

 

手羽先のニンニク煮の作り方

1、鶏手羽先肉(6本)は裏側の骨の間に包丁で切り目を入れます。

コンニャク(1/2丁)は塩でもんでから洗い、スプーンで細長くそぎます。

 

2、鍋に油(大1杯)を熱し、鶏肉、コンニャク、ニンニク(6片)を入れてよく炒めます。

 

3、水(カップ1杯)と調味料の酢(大さじ3杯)・しょうゆ・酒(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を入れ、途中で上下を返しながら、20分程煮て煮汁を絡めます。

4、粗みじん切り唐辛子(少々)をあしらいます。

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